Tre generazioni, una cucina

La Trattoria dei Portici è nata nel 1962, quando nonna Elvira ha aperto una vecchia osteria di Canelli: quattro tavoli, un forno a legna. Da allora la cucina non si è mai spenta. Prima suo figlio, oggi i nipoti, la stessa insegna sotto i portici del centro.

Siamo tra le Langhe e il Monferrato: agnolotti del plin fatti a mano ogni mattina, brasato al Barolo che cuoce otto ore, tajarin tirati sottili come vuole la tradizione. La carta segue l'orto, non le mode.

Il menu segue l'orto e il mercato: funghi e tartufo in autunno, verdure dell'orto in primavera, selvaggina in inverno. I fornitori sono sempre gli stessi, li conosciamo per nome da anni.